小龙虾的黄色属于虾的卵巢，而不是虾的内脏。虾的内脏都在头部位置，处理虾的时候尽量只切掉头部。虾黄是可以食用的，头部含有很多污渍和毒素，一定要去除。
小龙虾的黄色部分是什么
小龙虾是夏天的必吃食物之一。因为小龙虾价格比较贵，所以很多人买小龙虾自己做。其实小龙虾做起来很简单。除了清洗小龙虾，还要处理小龙虾的头部。
小龙虾的头部含有大量毒素。用剪刀剪下来就行了，虾黄正好在头下面。切头就能看出来。小龙虾的虾黄和蟹黄一样，属于虾的卵巢，而不是虾的内脏，所以可以食用。
很多人在处理小龙虾的时候会把虾黄去掉，这样其实会损失很多营养成分。虾黄在加工过程中容易流失，用剪刀剪头时尽量不要剪太多。最好能让虾在体内保持黄色。
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