有青椒，洋葱，白菜，干香，藕片，蒜苗等。最经典的组合就是青椒和蒜苗。所谓“回锅”，就是重新炒菜。烹调肉时，应该适当地烹调。一般用中火炒一下，炒出来的肉块就成窝状了。加入调料后，立即大火翻炒。
熟肉的配菜有哪些
可以搭配熟肉的菜有青椒、洋葱、干香藕片、蒜苗、白菜等。青椒熟猪肉，干香熟猪肉，蒜苗熟猪肉最经典。肉片最好是肥瘦相间的。油炸前将它们浸泡在冷水中。炸肉片时，温度要准确。一般用中火煸炒，加入调料转大火煎出锅。
煮肉也是很讲究的，挑选当天要宰杀的新鲜猪肉。煮肉取肥的和瘦的，太油腻太瘦不糊。肉应该提前煮熟。当它熟到六成时，可以捞出备用。可以用冷水浸泡，方便切片。切肉片时，尽量做到大小均匀，太宽太窄都很难成型。
郭辉肉是四川的传统菜肴，有着非常重要的地位，被评为四川十大经典菜肴之一。所谓“回锅”，就是重新炒菜。炒菜的时候会先把肉放入锅里，炒一些油盛出，最后加入配菜翻炒。熟猪肉脂肪含量高，高血压患者不宜多吃。
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