你不需要买好的奶酪。一般好的奶酪不适合热处理或制作热菜，因为奶酪中的蛋白质、氨基酸、脂肪与高温不相容。一般来说，Emmental或Gruyere-like奶油干酪用于制作干酪。
什么样的奶酪适合做火锅？
奶酪火锅最好用加碳酸的瑞士奶酪和奶油奶酪。也可以用特殊的奶酪酱制作。奶酪火锅自然需要法式面包、奶酪和白酒，这些食物可以加在一起做成一个奶酪火锅。还是比较简单的。先用蒜片擦锅底，将奶酪放入锅中，然后倒入白酒，小火煮沸，搅拌。将淀粉、水和白酒加入碗中，搅拌均匀，然后倒入锅中，煮沸后，蘸上法棍食用。
芝士年糕火锅怎么吃
1。将糯米粉与1粘米粉混合，比例约为3:2，慢慢加水揉至光滑，然后将面团分成大小均匀的小球，再将芝士球包裹在面团中，再揉成年糕条。
2.锅中水烧开，蒸锅上铺一层油纸，将芝士年糕条放入锅中蒸8-10分钟。然后将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟左右，再取出晾凉。
3.锅里倒油，放入洋葱的切丝和葱炒香，放入辣白菜和韩式辣酱炒匀，再加入少量水。
4.将韩国鱼糕、洋葱、豆腐、五花肉、香肠、午餐肉等食材切片放在盘子里，加入自己的芝士年糕和泡面。不容易熟的肉放在下面，容易熟的青菜放在上面。
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