羊排是羊肉排骨连着排骨的肉，羊的头尾之间左右两边的骨头。羊排的脂肪覆盖率最好，肥瘦结合非常好，质地柔软，鲜嫩多汁，富含蛋白质和氨基酸。每到隆冬时节，都是吃羊排补气血的好时候。
羊的哪一部分是羊排——1——羊排是每年冬天人们都会补充的食物。羊肉性强，吃了有滋补作用。有很好的温补益气的作用。羊排是羊身上肋骨的肉，肋骨与肋骨相连。羊排的肉质肥瘦相间，是组合比例中最好的部分。微肥肉让瘦肉更好吃。
羊排在中西餐中应用广泛，如涮羊肉、烤羊排、爆炒羊排、红烧羊排、红烧羊排、西式油炸羊排等。羊排一般分为羊排、排骨、排骨出售。
和羊排一样受欢迎的还有腿肉，尤其是腿的前面，位于脖子后面，包括前胸和肌腱。羊胸肉比较嫩，所以要用来红烧、烤肉、炖肉、卤制、炖煮等。
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