水煮鱼是川菜的一种，是风靡全国的经典菜肴。它是人们去餐馆时的必备食物，而一些喜欢水煮鱼的人特别想在家做水煮鱼，但他们就是不知道怎么做。其实煮鱼的做法并不复杂。过一段时间，看了我对他的常用做法的介绍，你就可以轻松做出美味的水煮鱼了。
烹饪鱼如何烹饪鱼家常做法教程准备材料
煮水煮鱼的时候需要准备新鲜草鱼，黄豆芽500克，然后郫县豆瓣酱50克。除此之外，还要准备一些花椒，辣椒和辣椒，还有姜和葱花。最后，你要准备料酒、鸡粉、淀粉、食用盐等调料。
生产步骤
1.将准备好的新鲜草鱼清洗干净后，将鱼切成鱼片，将剩余的鱼骨和鱼头剁成块，放入碗中鱼片下，加入适量料酒、蛋清和鸡粉、酱油腌制半小时。将准备好的豆芽清洗干净，锅中放入清水和少量食用盐，将豆芽放入锅中煮熟，取出后放入大碗中。
2.炒锅烧热油，放入适量葱、姜煸炒，然后将处理好的鱼骨、鱼头放入锅中煎至表面金黄，放入准备好的郫县豆瓣酱，加入适量水，加热煮沸，再放入腌制好的鱼片，待鱼片全部切好放入汤中后，小火煮三分钟。
3.将煮好的鱼片直接倒入有豆芽的大碗中，将辣椒切碎，放在鱼片表面，放入适量的胡椒粉和花椒，然后将油放入煎锅中。加热后直接把热油倒在花椒上，把胡椒粉倒在鱼片上。浇上热油后，麻辣的香气会特别浓郁。这个时候加入少量香菜做装饰。放好后，麻辣鲜香的水煮鱼就可以吃了。
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