制作凉拌海带丝需要焯水，因为海带丝中含有一种硝酸盐等物质，容易与空气中的细菌结合，经过一段时间的发酵后会产生一些致癌物质。长期食用不利于我们的健康，所以烫漂可以明显降低这种风险。
海带丝要不要焯水
凉拌海带丝是夏天相对于常见的凉菜之一。因为吃起来有嚼劲，含有丰富的微量元素和矿物质等营养成分，所以很受大家的欢迎。海带是一种生长在海底的藻类植物，味道偏咸。那么，买回来的海带丝需要焯一下吗？
虽然市面上卖的海带丝都是经过处理的，但是在制作凉拌海带丝的时候还是要注意烫漂，因为泡过的水在海带丝放久了之后会慢慢发酵，滋生一些细菌，所以买回来清洗几次之后，还是要用热水煮一下才能起到杀菌的作用。
海带中还含有大量的硝酸盐等物质。如果这种物质与空气中的细菌混合，会慢慢发酵，容易生成一些具有致癌风险的有害物质。如果长期食用，对我们的身体非常有害，所以焯水也可以去除硝酸盐等不利因素。
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