干海参再煮，需要泡干海参再做。泡海参需要4个步骤:泡海参，去掉喷头，下锅煮，再泡。泡好的海参可以用来凉拌，蒸，炖汤，炒，煮粥。用海参煮小米粥很简单。将小米粥煮至粘稠状，将海参在水中焯一下，煮熟即可。
海参怎么吃
晾干海参吃之前需要泡在水里。将干燥的海参放入干净的容器中，倒入纯净水，直到完全浸泡在海参中，放入冰箱中，保存两天，每12小时换水一次，然后取出海参，用剪刀在腹部开口处剪开，除去沙子和海参的牙齿，洗净，放入有冷水的锅中，煮1小时，直到海参被筷子刺穿，然后放入冰水中。
葱白海参
配料:海参，大葱，鸡汤，酱油，盐，糖，胡椒粉。
1.将大葱的葱白从葱叶中分离出来，葱切段，姜切丝，锅中放油，将大葱的绿段和姜切丝放入锅中炒至微黄，加入葱白，炒至微黄，取出备用。
2.将一小碗鸡汤倒入锅中，将炒好的葱叶放入锅中，煮一会，捞出。海参用开水焯一下，捞出切成条状备用。
3.锅中加入冰糖，翻炒出糖色，然后加入酱油和鸡汤烧开，加入海参，糖，盐和胡椒粉调味。
4.煮十分钟后，将汤浓缩，然后放入葱段煮一会再出锅。
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