藜麦是一种米食品，有“谷物之母”的称号。这种食物起源于南非的安蒂斯，后来传入世界各地。现在，这种食品在中国只少量生产，人们对它还很陌生。不知道它有什么作用和功能。今天我就带大家来看看藜麦，让大家对它以及它的作用和功能有更多的了解。
藜麦 1的功效和作用。维持酸碱平衡。
藜麦是典型的碱性食物，可以中和人体内的酸性成分，保持人体内环境的酸碱平衡，防止亚健康状态的出现。生活中喜欢吃肉和鱼类食材的人，可以多吃藜麦，可以防止身体呈酸性，预防多种疾病。
2.补充蛋白质
藜麦虽然是一种谷类食物，但是富含植物蛋白。人们使用后能尽快吸收利用这些优质蛋白质，它能满足人体各器官正常工作时对蛋白质的需求。此外，藜麦所含的蛋白质被人体吸收后，能迅速转化为氨基酸，促进人体新陈代谢，增强人体素质。
3.保护心血管系统
藜麦也是人类心血管的守护神。不仅能净化血液，促进血液循环，还能为人体补充丰富的镁元素，营养心肌，改善心脏收缩功能。对于中老年人来说，动脉硬化、冠心病、心脏病、高血脂等疾病经常出现，有很好的预防作用。平时坚持吃可以维持心血管健康，预防心血管疾病。
4.糖尿病的预防
藜麦是一种低糖食物。人吃了以后，既能吸收营养，又不会升高血糖。它进入人体后，含有镁、锰等微量元素，还可以转化为酶参与人体内的葡萄糖代谢，促进胰岛素再生。能维持正常稳定的血糖，预防糖尿病。
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