一级酒的理化指标、口感、香气都与一级酒不同。在葡萄酒市场上，所有不同香型的葡萄酒都有相关的国际标准或商标。以浓香型白酒为例，根据其原料、生产工艺、勾兑等方面，将酒分为优级、一级、二级。优级酒代表了该香型等级中的最高等级酒。
一级酒与一级酒的区别
理化指标不同
理化指标中，优级品的要求是:总酸& ge1.40g/L，总脂肪& ge2.20g/L，乙酸乙酯& le；0.30/L，固体& le0.70克/升.一级理化指标的要求是:总酸& ge1.40g/L，总脂肪& ge2.00g/L，乙酸乙酯& le；0.40/L，固体& le0.70克/升.
不同的味道
优秀白酒风味突出，口感协调，细腻饱满，回味悠长，空杯留香持久，具有典型的酱香风格。一级酒的风味比特级酒差，但口感依然细腻饱满。回味悠长，酱香型略低于优质白酒。
不同的香味
上等酒香味更浓，酱香突出，风味更协调，酒味不凌乱；一级酒的香气不如上品酒浓郁，风味更和谐。
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