如果做羊排做汤，一般可以放点米酒，鸡精，食用盐。喜欢新鲜的可以放少量八角，茴香，高良姜，川芎，茴香，茯苓，花椒。不是全部，可以选择性的放2-3种。香料太多会破坏羊肉汤的鲜味。切记不要放八角，会让羊排汤变黑。
做羊排用什么材料
如果做羊排是焯水的步骤，你只需要放一点料酒和几片姜。漂烫过程通常是在冷水中，水沸腾后漂烫5分钟。
羊肉汤里放什么调料？
如果羊肉汤和羊排一起煮，就和骨头汤差不多了。最好是原汁原味的骨头汤，调料少一点。一般加点米酒，鸡精，食用盐就好了。也可以用一些大葱做菜。
羊肉汤不适合用植物调味料，如八角，花椒，茯苓，茴香等。，但适合做羊肉汤，会掩盖羊肉本身的味道。其他适合羊肉汤的调料有香油、白糖、酱油等。
羊肉汤中的食用材料
还可以加一点陈皮、山楂干等。到羊肉汤，可以和汤一起吃。还可以加点香菜和白萝卜。最好在羊肉汤煮出锅前半小时加。时间太长很容易被冲淡。
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