梅干肉馅饼需要烤制，因为肉饼的口感比较酥脆，需要加入小苏打，让它的口感多一点蓬松。在高筋面粉中加入猪油、温水和少量小苏打，揉成面团，静置30分钟。面团可以做成梅子肉饼。
干梅肉馅饼需要面团吗？
梅干肉馅饼是一道很有特色的美味小吃。我们都知道梅干菜和肉拌在一起是非常合适的，因为梅干菜可以很好的吸收肉的脂肪，使其本身的味道有很浓的肉香味，使肉吃起来没有明显的油腻感。梅干肉馅饼外面很脆，里面的馅多汁不腻。
做梅干肉馅饼一般用高筋面粉，因为高筋面粉含有高蛋白和水分，面筋充足，所以煮出来的面食口感酥脆有嚼劲。在高筋面粉中加入少量猪油，这样做出来的梅干肉馅饼更加酥脆。
在高筋面粉中加入猪油和温水，然后加入少量小苏打，揉成光滑细腻的面团，然后静置30分钟。煮好的面粉可以裹上干梅子馅做蛋糕。锅中倒入少量油，将饼放入锅中煎至两面金黄酥脆。
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