从古至今，蜂蜜一直是非常受欢迎的营养品。不仅能为人体补充果糖和微量元素，还能保持健康和美容，延缓衰老，增强抗病能力。不过，这些都是真实蜂蜜的效果。人买了假的蜂蜜产品吃了，就没有这些养生功效了。所以大家在购买蜂蜜的时候，一定要注意真假的鉴别。
如何识别蜂蜜的真假 1和味道
蜂蜜真假的鉴别可以从它的味道开始，因为真的天然蜂蜜和假的蜂蜜在味道上有显著的区别。质量好的，真正的天然蜂蜜口味纯正，有淡淡的花香。人们品尝的时候会觉得它没有强烈的甜味，吃了之后会有轻微的酸味，但是假的蜂蜜比较甜，没有花香和酸味。
2.纹理
识别蜂蜜真假时，也可以从蜂蜜纹理入手。质量好的天然蜂蜜质地较厚，质量差或掺有化学物质的较薄。真正的蜂蜜放在一个玻璃瓶里，瓶口朝下，竖起来会发现瓶壁上有大量的蜂蜜，而那些假的蜂蜜在这个动作之后会很快流到底部，瓶壁上剩余的蜂蜜极少。
蜂蜜真假判别法图1。看结晶。
在区分蜂蜜真假时，还可以看到蜂蜜的结晶，因为蜂蜜是一种特殊的食物，具有结晶特征。不同品种的蜂蜜虽然结晶温度不同，但结晶后的特性是相同的。真正质量好的蜂蜜结晶后更柔软，当你把它放在手上用两个手指轻轻一拧，会觉得很细腻，容易融化，但是那些假的蜂蜜
2.看气泡和含水量。
鉴别蜂蜜真假的时候，也能看到蜂蜜里面的气泡，因为真正的蜂蜜含有大量活性酶，人使劲摇。蜂蜜之后，中间会有很多气泡，时间长了这些气泡就会消失，而假蜂蜜没有这个特性。真假蜂蜜中的含水量也不一样。真的蜂蜜滴在水上后会串珠，不易融化，而假的蜂蜜含水量比较高，滴在白纸上很快就会晕过去。
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