阳澄湖大闸蟹不能冻。一般家用冰箱的冷冻室温度比较低。如果把大闸蟹放在冰柜里冷冻，大闸蟹的肌肉组织会严重脱水，导致汁液流失，影响阳澄湖大闸蟹的口感。将阳澄湖大闸蟹放入温度在4摄氏度以上的冰箱中。
阳澄湖大闸蟹可以冷冻吗？
一般超市卖的大闸蟹都是放在冰柜里的。这些冷冻大闸蟹是由工厂里的特殊设备快速冷冻的。速冻可以保持大闸蟹的风味不变。大部分家用冰箱都没有这个功能，所以最好不要买七天以上的阳澄湖大闸蟹；最好尽快吃熟食，时限不要超过三天。
阳澄湖买的大闸蟹都是带绳子的。用湿毛巾包好，放在4摄氏度以上的冰箱里，这样大闸蟹保鲜5天左右是没有问题的。
大闸蟹放冰箱冷藏不超过5天，或者放在水里。你需要注意的是不要放太多水，只要不超过阳澄湖大闸蟹的蟹爪。这种情况下，大闸蟹可以24小时保存。
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