泡打粉和酵母在生活中比作常见。人们在制作一些面团食品的时候经常会用到它们，但是泡打粉和酵母也是两种不同的存在。两者有明显的区别。想知道泡打粉和酵母的区别，可以参考下面对它们的详细介绍。
发酵粉和酵母有什么区别？1.发酵方式不同。
泡打粉和酵母虽然都可以把面铺开，但是发酵方式不同。泡打粉属于化学发酵，这种物质含有一定量的小苏打和酒石酸，遇热水会产生二氧化碳，而酵母属于生物发酵，由其中含有的酵母菌产生二氧化碳。
2.使用差异
发酵粉和酵母在使用上也有明显的区别。前者用于烘焙蛋糕、饼干等甜品，而酵母主要用于烘焙面包，有时也用于蒸馒头。不能用来烤蛋糕，这也是两者的重要区别。
3.发酵时间
发酵粉和酵母都可以让食物发酵，只是它们的发酵时间不一样。发酵粉使用后能使食物快速发酵，而酵母的使用，以后发酵过程相对较慢，需要1~2小时才能完成发酵。
4.不同程度的环境影响。
发酵粉和酵母在发酵过程中受环境影响的程度上也有显著差异。发酵粉在发酵过程中受外界环境影响较小，几乎不受温度和湿度的影响，而酵母粉在发酵过程中需要温度和湿度的配合。如果湿度和温度不合适，就很难完成发酵。
以上详细介绍了泡打粉和酵母的区别，让你知道这两种物质的区别，在以后需要的时候做出正确的选择，正确使用泡打粉和酵母粉，充分发挥它们的利用价值。
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