白牛肉硬，牛筋硬。牛筋一般长在牛背上，所以牛筋可能出现在牛背上。它的味道很有嚼劲，越嚼越好吃。牛筋的主要成分是蛋白质，营养价值不是很丰富，因为味道大家都喜欢。
中白牛肉什么硬
牛筋的特性
牛筋是牛背上连接全身肌肉的主要肌腱。它的质地比较硬，不容易煮。由于板筋中独特的纤维结构，吃起来很有嚼劲，越嚼越入味，受到很多人的喜欢。
牛筋的营养价值
牛筋的主要成分是蛋白质，所以营养含量不是很高。牛筋不是因为营养成分而被大家喜欢，而是因为有嚼劲，味道鲜美。
牛筋的做法
家常菜做牛筋最简单的就是凉拌。牛筋，辣椒粉，大蒜，酱油，白糖，盐，香菜，麻油和芝麻要准备好牛筋拌冷牛筋。将牛筋煮两个小时至酥脆，然后将牛筋撕成条状，拌入准备好的调料。冷牛筋做好了。
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