小牛肉15分钟煮不好，一般至少要40分钟。生牛肉里有寄生虫，建议把牛肉彻底煮熟再吃。牛肉可以先用淀粉和料酒煮，比较容易煮开。牛肉质地较老，可以小火煮1小时甚至更久，使其肉质更嫩。
小牛肉能在15分钟内煮熟吗？
一般生牛肉至少需要40分钟才能熟，但时间太短肉质会硬。所以建议牛肉的烹饪时间定在1.5小时。时间长了，肉质会软糯嫩滑。炖牛肉前，用料酒拌入适量的淀粉，放入牛肉中抓匀，保证其肉质细嫩。
牛肉煮切成小块，洗净后用冷水浸泡4小时，中间换几次水。然后在锅里烧开水，水开后放入牛肉，加入酱油、香料、葱、姜、蒜等。几分钟后，盖上锅盖，炖1小时左右。最后加入鸡精和食盐调味，焖10分钟后出锅。
生牛肉中含有寄生虫，还有大肠杆菌、沙门氏菌等细菌，生吃会对人体造成伤害。这些病菌在高温的作用下会死亡，所以平时最好吃煮熟的牛肉，牛肉煮的时间越长越好，这样病菌就被杀死了，你就可以放心吃了。
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