大蒜茄子是东北的特色食品。是以新鲜的茄子为主要原料，配以蒜泥、香菜粉等调料腌制而成的一道美味菜肴。很多人吃了之后也想腌制一些东北的大蒜，只是不知道它的腌制方法。今天我就详细介绍一下大蒜茄子的腌制方法和小技巧，有需要的可以重点关注一下。
如何腌制大蒜茄子大蒜茄子腌制前要提前蒸熟，将准备好的大蒜与香菜、食用盐混合，做成腌制料。然后把准备好的腌制料直接放在蒸好的茄子中间进行腌制，两三天后就可以得到成品蒜茄子了。
挑蒜小技巧茄子 1。腌制大蒜茄子时，准备细长的紫皮茄子5 ~ 6，用清水洗净去水，然后去蒂。蒸锅放清水，放上茄子，盖上锅盖，加热煮沸，再蒸20分钟左右，让锅里的茄子完全熟。
2.茄子蒸熟后，取出晾凉。在茄子冷却的过程中，将准备好的大蒜从蒜皮椅中取出，捣成蒜泥。然后，将准备好的香菜洗净，切碎后与蒜泥放在一起，加入适量鸡精和食用盐，拌匀，做成腌制料。
3.用刀或勺在蒸好的茄子面上开一个口，然后把准备好的卤料塞进这个口，再放到干净的盆里。茄子全部放好后，撒上适量的食用盐，用保鲜膜盖好，放在阴凉处2~3天。腌制后可以得到美味的大蒜茄子。
以上为大家介绍了大蒜茄子的腌制方法和小技巧，让你掌握大蒜茄子的具体腌制方法。如果你也喜欢这道东北菜，那就赶紧自己动手吧。
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