雪里蕻是常见的腌菜原料，也叫雪里红。营养丰富，口感脆嫩，能利尿消肿，还能健脾养胃。在南方经常腌制雪里蕻以备后用。所以雪里蕻应该怎么腌制？下面我把它的腌制方法写下来，大家看完就知道了。
酸洗雪里蕻材料
通常腌制酸菜雪里蕻时，需要准备3公斤鲜雪里蕻、500克咸菜盐和一个干净的泡菜坛。
酸洗雪里蕻步骤
1.将准备好的雪里蕻上的老叶、烂叶去掉，放在阴凉的地方晾干，然后拿回来用清水洗净，捞出水备用。
2.把洗好的雪里蕻放在泡菜坛里，放一层雪里蕻和一层盐，最后放适量清水，清水量不要超过雪里蕻。然后在桌子上层压一个重物，放在阴凉的地方自然发酵。大约二十天后，它会在jar/[/k0]中。
雪里蕻的其他酸洗方法
雪里蕻的腌制方法很多。平时不想吃酸的雪里蕻，也可以咸菜雪里蕻。腌制时要洗净雪里蕻，晾干，加盐和花椒揉匀。放锅里盖两天，过两天再翻。
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