干+不是越黑越好。海参的正常颜色应该是棕色、浅棕色或深棕色，外表有些斑驳。可以看到海参的颜色和质感。海参的颜色是生长环境形成的保护色。如果买的时候海参的颜色很均匀，看不清海参的纹路，很可能是染的海参。
海参的干色越深越好？
海参的品质无法与海参的颜色区分，因为省色与海参的品质无关，是海参生长的环境形成的保护色。海参习惯生长在海底的岩石、细沙或海藻密集区域，会因为生长环境不同而改变颜色保护自己。
轻海表面细腻，腹部厚实清晰，染色海参表面粗糙，腹部颜色均匀，表皮纹理不清晰。用舌头舔海参有轻微的咸味很正常。如果是甜的，那就是糖加到海参了。如果是苦的，那就有可能添加其他物质。
如果用手使劲握海参，手会变粘，可能是加了胶水或糖造成的。如果买回来的海参都是一个颜色，那么很可能是加了染色。如果把晒干的海参放在烘房里烘干，颜色可能会比较暗，如果放在太阳下晒干，颜色会变黄。
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