不要等到冷冻龙虾完全解冻。将龙虾放入水中，加入适量盐，浸泡5分钟。把龙虾的头切掉，从虾脑上45度角切下来，用剪刀挑出虾脑，去掉鳃。用刷子洗净腹部，反复刷几遍，然后把龙虾腹部的黑肠子拔出来，用水反复冲洗。
如何清洗冷冻龙虾
冷冻龙虾一般买回来就清洗干净。如果没有清洗干净的冷冻龙虾，不要等到解冻后再清洗。龙虾去壳后，要把龙虾肉换成小块，腌制上浆。最好将龙虾在水中焯3分钟。
冷冻龙虾根本不应该不解冻就清洗。刚拿出来的冻大虾硬得像石头。最好的方法是将它们浸泡在盐水中五分钟。虾肉并不比猪肉和鸡肉好。把它们在水里泡一会儿，肉就会变软。即使有一些冻硬的部分，也不影响清洁。另外，除了两把大钳子，其余的脚都要被切掉。
锅中放油，放入花椒，干辣椒和调料，将龙虾放入锅中炒至颜色变红，最后放入石榴汁和少许马丁尼翻炒。出锅时撒些葱花，装盘即可。
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