红烧鱼是一种常见和经典的烹饪技术，而红烧鱼是许多地区的一道流行菜。红烧鱼能保留鱼类的软香口感和营养，更入味，更开胃。今天我们就来看看红烧鱼的特点，了解一下怎么做红烧鱼最好吃。
红烧鱼怎么做最好吃？一、红烧鱼的基本做法。第一步:准备桂鱼，葱，姜，面粉，白醋，糖，大料，白酒，酱油，辣椒。第二步:将桂鱼彻底清洗干净，用葱、姜、白酒腌制桂鱼。第三步:取出腌制好的桂鱼，沥干水分，然后裹上均匀的面粉。面粉要包的均匀但不要太厚太多。可以轻轻拍打去除多余的面粉。第四步:锅里加油，烧热油，把鱼放进去，炸至金黄色，捞出。第五步:锅里留点油，然后把葱和姜倒入锅中，直到香。炒香后放入鱼，加入白醋炖。第六步:盖上锅盖小火炖一分钟左右，然后加点酒，糖，辣椒和酱油。第七步:加入适量的水后，大火快速烧开，然后调成小火。慢煮的时候可以加盐调味。第八步:盖上盖子，再煮半个小时。收汁成功后，菜就可以上了。
二、红烧鱼怎么吃？首先，煎鱼要注意火候。烧焦的老鱼不好吃。锅一定要热，油热了再放鱼会让鱼皮更脆。
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