核桃油吃多了会拉肚子。核桃油禁止长时间加热，所以不适合炒菜，尤其不适合炒。高温加热核桃油，容易导致核桃油变质，对身体造成明显伤害。核桃油储存不当容易变质，空腹生核桃油最大量不超过5ml。
核桃油的危害
之前核桃油对宝宝有毒的消息曝光后，很多妈妈都开始慌了，纷纷表示核桃油的危害还有哪些我们不知道的。事实上，任何远离剂量的毒性都是没有意义的。根据世界卫生组织的检测，一个体重5kg的婴儿每天核桃油的最大摄入量是73ml。
宝宝的辅食每餐只有几滴核桃油，不要过度焦虑，理性看待核桃油有毒的结论。但确实有孩子吃了核桃油后拉肚子，可能是因为核桃油放太久了。一般在开盖后2个月内食用核桃油是安全的。
核桃油是一种营养价值极其丰富的食品。以核桃仁为原料压制而成，极易氧化，保质期短。氧化后的核桃油口感不好，还会产生有害物质和具有致癌作用的黄曲霉素。核桃油开封后，拧紧瓶盖，尽快食用。
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