炒鹅蛋，先将料酒加入散落的鹅蛋中，搅拌均匀，再加入酱油、食盐和孜然粉调味，撒上适量葱花备用。然后锅里油烧开，放入葱白，姜，蒜炒香。最后把这些食材拿出来，用锅里剩下的油翻炒鹅蛋液，直到成型。
如何炒鹅蛋
材料:鹅蛋、料酒、酱油、食盐、孜然粉、葱、姜、蒜。
第一步:
首先要把鹅蛋敲到碗里打散，然后加入适量料酒，去除鹅蛋的腥味。取出准备好的冷开水，倒入蛋液中搅拌均匀。这是为了让煎出来的鹅蛋口感更嫩。
第二步:
根据自己的喜好在蛋液中加入适量的酱油、食盐和孜然粉进行调味，然后切适量的葱花，倒入鹅蛋中搅拌均匀备用。然后锅中烧开油，将葱白，姜，蒜倒入锅中翻炒。
第三步:
葱白，姜蒜爆香后，出锅留下爆香的食用油备用，然后将鹅蛋液倒入锅中翻炒。鹅蛋凝固后，一个没有腥味、口感鲜嫩的爆炒鹅蛋就做好了。
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