自制酒的保质期一般在一年以内。由于自酿葡萄酒的密封性能达不到行业标准，也没有经过杀菌处理，所以自酿葡萄酒的保质期比普通红酒短很多。把红酒放在阴凉、通风、恒温的环境中，可以有效避免红酒的氧化和细菌的过度生长，可以延长红酒的保质期。
自制葡萄酒可以保存多久？
酒需要保证它的香气和浓郁的口感，储存条件要求很高，尤其是家里自制的酒，很难达到行业标准的储存条件。那么我们应该存放多久才能保证自制的酒不变质呢？
一般最好喝一年之内的自制酒。由于家庭储存方式在密封方面有所限制，储存时间长了容易导致酒变质。在葡萄酒发酵的过程中，会滋生一些细菌。自制的酒很难消毒。喝存放过久的酒也可能影响我们的健康。
葡萄酒最适宜的储存温度是在12℃-15℃的低温环境中，温度变化不能太大，避免红酒因高温而氧化。红酒的存放地点应该是湿度适中，没有阳光直射，通风顺畅的地方，可以保证酒的保质期最大。
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