煮银耳汤的时候要选择优质的银耳，假银耳煮出来的汤不够粘稠，吃起来酥脆，没有软糯的味道。煮银耳汤要控制在2小时。时间越长，汤就越粘稠。烹饪前，你需要用温水浸泡它。在煮的过程中，可以加一点淀粉水，可以增加黏腻感。
银耳怎么煮都会粘
1。做饭要花很长时间。
银耳汤慢慢熬出来。煮的时间越长，银耳汤的粘度越高。将银耳撕成小块，去根，用清水浸泡，去除杂质，然后加入冰糖，放入锅中慢慢煮沸。一般很容易熬成粘稠的银耳汤。
2.加入淀粉，煮熟。
煮银耳汤的时候，可以准备少量淀粉，用清汤水化煮开，然后倒入银耳汤里慢慢煮。淀粉具有良好的糊化效果。将其加入银耳汤中，可以帮助汤汁更好的附着银耳，使其口感更加粘稠。
3.选择高质量的银耳
一般优质的银耳口感很黏，银耳吃起来软糯，而一些劣质的银耳汤感觉不黏，银耳吃起来香脆。这是因为银耳中加入了一些防腐剂等物质，影响了银耳的口感。
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