将梅子肉洗净，切成均匀厚的片或条，用叉子叉几下，腌制时更入味。将肉块放入容器中，加入所需配料，如酱油、料酒、耗油、蜂蜜、葱、姜、蒜、黑胡椒，拌匀。将烤肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24小时，然后取出直接烤。
烧烤的腌制方法和配料
腌制烧烤所需食材:梅肉1斤，酱油45毫升，料酒45毫升，耗油15克，蜂蜜10克，葱白3段，生姜3片，大蒜3个，黑胡椒7.5克。
1.加工肉类
首先，将梅肉洗净，切成厚片或条状。用叉子叉几次肉，这样腌制的时候会更入味。
2.咸肉
将切好的肉放入容器中，加入酱油、料酒、耗油、蜂蜜、葱段、姜、蒜、黑胡椒，戴上一次性手套抓匀。
3.冷藏
将肉块抓几下，让每块肉都均匀的沾上酱料，然后用保鲜膜密封容器，冷藏24小时。
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