如果鱼子酱罐头密封未开封，可以在冰箱里保存6-8周。如果鱼子酱罐头存放在冰箱里，要用保鲜膜密封，在48小时内食用。如果是可以在零下2-4摄氏度保存18个月的未开封的罐装鱼子酱，鱼子酱非常容易腐烂，所以吃多少买多少。
鱼子酱能吃多久
鱼子酱含油量少，蛋白质含量高，含油多，鱼子酱越高，含盐量越低。油和盐是防止腐败的关键，所以鱼子酱的制作需要加盐。打开的鱼子酱只能保存38小时，而且要放在冰箱里，避免交叉气味。应该再用保鲜膜包装一下。
鱼子酱可以冷冻吗？
我们买的鱼子酱都是罐装密封的，但是也需要低温保存。理想的鱼子酱储存温度是零下2-4摄氏度，但不能保持在高于零下6摄氏度的温度。鱼子酱会结冰，成分会沉淀。
鱼子酱可以生吃吗？
鱼子酱可以生吃。鱼卵从鱼肚中取出后，会经过清洗、腌制等步骤，然后密封运输。鱼子酱的质量检验非常严格，制作过程也要求极高，否则就是浪费时间。如果不能接受鱼子酱生吃，可以搭配一些吐司、面包、饭团一起吃。鱼子酱不能煎煮。
鱼子酱等级
一般鱼子酱是分质量的。越高级的鱼子酱，颗粒越饱满，颜色清冷透明，略带金色光泽。鱼肉脂肪含量相对增加，盐分含量相对减少，口感更浓，入口饱满，风味悠长。
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