胶水炖牛奶不需要水，一般都是水炖。加水会损失一部分营养，还会冲淡味道。事实上，花胶是通过干燥鱼肚子里的鱼鳔得到的。通常是用牛奶炖，也可以用奶粉代替牛奶。奶粉营养价值高。
用花胶炖牛奶要不要水
用花胶炖牛奶通常不加水。先将花胶在水中浸泡4小时以上，再倒入纯牛奶。如果想去腥，可以加两片生姜，加一些红枣，然后放入电饭锅或者锅里煮两个小时左右。胶的浸泡时间肯定更长，不浸泡很难炖透。
花胶就是鱼肚，是把鱼肚里的鱼鳔拿出来晒干得到的。含有丰富的蛋白质和胶质，具有缓解疲劳、滋阴补肾的功效，对术后伤口愈合也有一定的作用。花胶中的常见为鳎胶、黄鲟胶、白花胶等。，都是上品花胶。
除了用来炖牛奶，还有很多烹饪方法。可做花胶排骨汤、花胶炖鸡等。，都有很高的营养价值。通常情况下，最好选择那些厚实干燥的，不要选择干湿状况不均匀的，注意以后存放有腐烂的可能。
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