先将大蒜、小米辣椒、洋葱和葱花剁碎，放入锅中炒香，加入姜粉、白糖、蒸鱼和豆油及油耗，最后加入香油调味。将牡蛎壳刷干净，撬开，放在烤网上，220度烤至牡蛎肉收缩，加入大蒜，烤5分钟，撒上葱花和香菜。
烤生蚝的做法和调味
烤生蚝所需材料:生蚝10个，蒜2个，洋葱1块，麻辣6个，葱3根，柠檬汁2勺，油2勺，白糖1勺，姜粉1勺，蒸鱼酱油1勺，耗油1勺，香油半勺，香菜1根。
1、加工配料
首先将大蒜、小米辣椒、洋葱和葱白切段，将蒜末放入筛网中，用清水冲洗两遍。
2、翻炒食材
锅里热油，放入香葱和洋葱，小火炒，放入一半蒜粉，炒至金黄色，放入小米辣椒，再放入另一半蒜米和姜粉，炒匀关火。关火，加入糖、蒸鱼和酱油以及油耗，搅拌均匀，最后淋上一些香油。
3.处理牡蛎
用刷子刷牡蛎的壳，把牡蛎撬开，把里面的泥沙和碎壳清理干净。
4.烤牡蛎
将洗净的牡蛎放在烤网上，喷上一层柠檬汁，烤箱预热200度，牡蛎肉小的时候打开烤箱，放上炒好的蒜，再烤3-5分钟，最后撒上葱花和香菜。
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