浓香型和酱香型白酒都有。所有的酒都需要酒曲发酵。酱香型白酒和浓香型白酒都是用酒曲发酵制成的。所谓浓香型白酒，如大曲、特曲、头曲，是指采用传统工艺酿造的，存放时间不同的白酒。现代制曲和发酵酒的技术已经进步。
白酒是浓香型还是酱香型-1曲酒只是传统的酿酒说法，也可以用来区分不同酿酒方法得到的白酒类型。根据香型，它既能酿造浓香型白酒，又能酿造清香型白酒。这是两个概念。
什么是曲酒？
屈其实是一个酝酿的过程。曲可分为大曲，小曲，麦曲等。，和风味没有直接关系。这些曲的区别在于发酵时间的不同。所有的白酒都需要发酵，然后蒸馏才能得到白酒。在酒曲中加入其他香料发酵后，得到酒曲。白酒是由酒曲发酵而成，不加其他香料，所以这只是一种独特的酿造工艺。
白酒的风味与曲酒无关。
清酒曲的风味类型不是根据清酒曲中是否添加了香料来定义的。一般来说，酒曲的香型有浓香型、酱香型、清香型、侗香型、豉香型、芝麻香型等，但这些香型主要由不同原料发酵而成的醇类、脂肪类和醛类组成。
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