先将排骨用水浸泡20分钟，锅中倒入冷水，焯一下，放入葱、姜、料酒去腥，捞出沥干，放入锅中炸至两面金黄。将炸好的排骨放入炖锅，加入生姜，倒入开水，大火煮10分钟，小火炖1小时，加入玉米煮20分钟，出锅前加盐。
如何做排骨汤又嫩又好吃
做排骨汤需要的食材:排骨250g，生姜1块，葱2根，玉米1块，盐一勺。
1.加工肋骨
先将排骨洗净，用清水浸泡20分钟，冷水焯一下，加入料酒、葱、姜，煮开后撇去浮沫，取出备用。
2.油炸排骨
捞出焯水的排骨，冲洗干净，沥干水分，放入瓶底的锅中，中火煎至两面金黄。
3.炖汤
将炸好的排骨放入砂锅中，加入开水，放入姜片，大火煮十分钟，煮至排骨汤变白，再焖一小时。
4.添加玉米
一小时后，将洗净切好的玉米加入汤中，继续炖20分钟，加盐调味后出锅。
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