现在的年轻人大多不知道米糠，只知道老一辈。他们曾经靠米糠度过困难时期。现在米糠连猪都吃不上。不过这种恶心的米糠其实含有极高的营养成分，是对人体非常有益的食物。但是，如何挽回米糠是个难题。我们来看看怎么挽回吧。
米糠如何保存1？热蒸汽处理
经过热蒸汽处理后，米糠的储存时间会变长。这是因为高温热蒸汽直接作用于米糠，可以起到极佳的杀菌效果。但是脂肪酶的这种钝化并不具备明星效应，导致其重复活性。这种加工和保存的方法并不完美。
2、盐酸处理
米糠变质的原因是脂肪酶的活性太强，容易吸引细菌。直接在米糠上喷盐酸可以降低其PH值。这种酸性环境对脂肪酶的活性有抑制作用，可以减少细菌的生长。米糠用盐酸处理后，存放时间会更长。
3.膨化加工。
实践证明，膨胀的米糠的细菌、微生物会被杀死，脂肪酶的活性可以被钝化，防止被污染。将米糠膨化，然后存放在阴凉干燥处，可以大大延长保质期。
米糠可以保存多久？一般来说，米糠的存放时间在十天左右。过了这个时间，米糠就变质了。吃了变质的米糠不仅达不到保健的效果，还会导致腹泻呕吐。如果想长期保存米糠，最好采用以上方式保存，可以延长米糠的保修期。
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