先将小龙虾清洗干净，反复清洗，用盐和油浸泡，最后刷干净。准备好食材，锅里烧油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入花椒、香料、豆瓣酱翻炒，放入小龙虾继续翻炒，然后放入啤酒煮20分钟。等汤快干的时候，加入醋和鸡精调味。
如何让小龙虾变得美味
做小龙虾需要的食材:小龙虾3斤，啤酒1瓶，干辣椒20个，辣椒花椒12个，姜1根，葱1根，蒜3瓣，冰糖2个，料酒1勺，香叶2片，桂皮1个，辣椒草果1个，八角2个，豆瓣酱2勺，鸡精半勺。
1.干净的小龙虾。
清洗小龙虾是一件很麻烦也很重要的事情。先用清水反复冲洗掉表面的脏东西，然后在清水中倒入盐浸泡小龙虾10分钟，再倒入一些食用油继续浸泡10分钟，然后处理小龙虾的外壳和虾线，用牙刷刷掉污垢，清洗3-5遍，沥干备用。
2.准备配料
泡小龙虾的时候可以把食材处理一下。姜切片，葱切段，蒜去皮备用。
3.爆炒
锅里热油，多放油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入花椒和香料翻炒，再放入豆瓣酱翻炒，放入干辣椒。
4.加入小龙虾
将锅里的食材翻炒，放入小龙虾，搅拌均匀，加入一瓶啤酒，煮20分钟。
5、调味
20分钟后，汤差不多干了。加一点醋和鸡精调味，超级好吃的小龙虾就做好了。
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