每年夏天地方都有吃杂酱面的习惯，但是要想把自己的杂酱面做的好吃，做好吃的杂酱是最重要的一步。不太了解杂酱的做法，也不知道味道如何。今天，边肖特别介绍一些杂酱的做法，让大家在家也能轻松做出好吃的杂酱面。
杂酱的做法步骤教程肉末杂酱
1.通常杂酱面在做杂酱的时候，可以选择做肉末杂酱。制作时需要准备适量的五花肉和白笋，此外还需要准备一根胡萝卜、两个鸡蛋和少量的甜椒、葱、姜、酱油和食用油。
2.将准备好的五花肉用清水洗净，去水，剁成肉末，白笋、胡萝卜、甜椒全部切丁，葱、姜切细，鸡蛋打入碗中拌匀。
3.炒锅放油加热，然后把鸡蛋煎成小方块，取出后再放油。在锅里炒出葱姜末，然后放入准备好的五花肉翻炒。炸油后，将白笋、胡萝卜、甜椒放入锅中，放入酱油中翻炒。炒好后取出，撒上葱花。
黄酱杂酱1。杂酱面在做杂酱的时候，也可以用黄酱来做。制作时需要准备黄酱 100克，五花肉100克，葱、姜、食用油、鸡蛋。
2.将准备好的五花肉洗净切成肉丁，然后将干的黄酱放入碗中，加入适量的水拌匀备用。把洋葱切成细粉。鸡蛋打裂后拌入蛋液，提前炒成小方块。
3.炒锅放油烧热，然后在锅里翻炒肉丁。待颜色变化后，将黄酱在锅中翻炒均匀，中小火煮五六分钟，再放入煎好的鸡蛋和葱花。炒好后自制杂酱就好了。面条煮好后，放适量在面条上即可。
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