酿造醋通常是一种常见的调味品，酿造醋也具有丰富的功效和作用。酿造醋在古代已被用作治疗炎症和调节昆虫叮咬的药材。酿造醋泡花生可以降低血脂和血压。下面我们来看看酿造醋的功效和作用。
酿造食醋的功效与作用
一、酿造醋的营养成分
酿造食醋含有丰富的糖、钙、磷、铁和维生素b，其次，酿造食醋含有丰富的酸，如乳酸、琥珀酸和柠檬酸，这也是醋吃起来那么酸的原因。
二、酿造食醋促进消化的功效
酿造的醋对肠道有保护作用，可以消毒肠道，保护胃不受食物腐蚀。同时，酿造的醋中有一种叫儿茶酸的成分，可以促进肠道的蠕动，刺激肠道的正常排便。酿造的醋酸的甜味还能促进食欲，让没有食欲的人也想吃。
三、酿造食醋消毒杀菌的功效
酿造醋具有消毒杀菌的功效，可以帮助我们的身体进行自我消毒。酿造食醋在寒冷的地方或天气里可以抗杀菌，可以起到很好的作用。平时吃一些海鲜刺身的时候，可以考虑用酿造的醋蘸一下，杀菌。
四、酿造醋在饮食中的妙用
酿造醋中丰富的营养可以保证维生素不流失，用酿造醋浸泡过的食物在保留食物原有风味的同时还能保存。如果食物太油腻，酿造醋可以解闷，改善口感。喝海带的时候，可以先泡在酿造的醋里再煮。海带更容易软烂。
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