川味猪肉是具有四川特色的传统菜肴，历史悠久，非常有名。回锅肉的猪肉是肥瘦比例很好的五花肉。回锅肉的做法很容易，口感软而不腻，肉也不香。家里煮的猪肉可以肥而不腻吗？今天，我将向大家介绍如何制作不油腻的川味猪肉。
如何做熟猪肉不油腻？
首先，准备川味猪肉的配料
熟五花肉250g，红干辣椒少许，木耳，/[k0/]心，以及作为调料的植物油、葱、料酒、酱油、白醋、糖、辣椒酱、盐、味精。
二、川味猪肉怎么做？
第一步:五花肉切片，放入热油中煮一会儿，然后沥干油取出。
第二步:红干辣椒，木耳用水软化，洗净，油菜洗净，切段。
第三步:炒锅烧热，沥干油。先将洋葱片炒香，加入料酒、辣椒酱等调料，加少量水。
第四步:水烧开后，加入肉片、干红辣椒、木耳、油菜翻炒均匀入味。
第五步:最后加入少许植物油，快速翻炒均匀。
三、如何做川味猪肉不油腻
其实上面的步骤看似简单，但如果煮出来的猪肉好吃不油腻，最重要的是把肉煮熟。肉长期吸入太多油，就会老油。然后炒肉的时候一定要用中火慢慢翻炒，这样肉油才能炒出来，等肉干了再加调料。
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