贻贝具有高蛋白，而处理后的干贻贝具有更高和更必需的营养。贻贝晒干前要洗净。我们来看看贻贝干的百科全书。
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一、如何洗干贻贝
买回来的干贻贝回家后，先用牙签将干贻贝嘴唇之间的脏东西剔掉，然后用温水完全泡开，泡一会儿再拿出来去掉脏东西，反复浸泡清洗，直到水完全清澈为止。
二、淡菜干茄子
第一步:将贻贝用干温水泡软，茄子去蒂，洗净，切块。青椒去蒂籽，洗净，切块。
第二步:炒锅放油烧热，放入茄子翻炒，然后沥干水分捞出。
第三步:放入姜、葱、蒜爆香，放入淡菜翻炒，放入料酒和酱油翻炒均匀。
第四步:倒入沥干的茄子，加入盐和糖，翻炒出香味。
第五步:盖上盖子慢慢煮，直到茄子软烂。将汤汁加入盘中，加入青椒片，炒至熟。
第六步:加入鸡精，用淀粉勾芡，快速翻炒。
第三，干煮苦笋配淡菜
第一步:苦笋去壳，洗净切条，清水焯一下，捞出沥干。
第二步:五花肉切片，泡干河蚌和咸菜，然后切成条状。
第三步:将鸡汤倒入锅中，烧开。放入姜片和所有食材，煮半个小时。
第四步:当汤变浓时，加盐调味。
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