蟹黄酱是生活中非常受欢迎的美味酱。是用新鲜螃蟹做的酱，做面或者炸豆腐特别好。而人们平时吃的蟹膏，多是市场上买的成品，人们对其做法并不太了解。其实蟹黄酱是一种可以在家自制的调味酱。下面详细介绍一下它的制作方法，有兴趣的人可以认真学习制作。
蟹膏怎么做才好吃？
1.做蟹膏要准备新鲜大闸蟹，最好准备8~10只。准备适量的葱姜和干净的玻璃瓶时，将准备好的葱姜全部洗净，然后剁成细沫。准备好的干净玻璃瓶要高温消毒，对空调里的水进行消毒，准备好的新鲜螃蟹也要仔细清洗。
2.将准备好的新鲜蟹放入清水中保持几个小时，然后用细毛刷将它表面的污垢全部刷干净，再用流水冲洗干净，然后将它的腹部放入蒸笼中，放入水中蒸，煮开后再蒸15分钟。
3.新鲜螃蟹蒸好后，取出晾凉。拔出它的壳，取出蟹肉。然后用擀面杖把蟹腿掰断，取出蟹肉。将蟹肉和蟹肉全部放入干净的小碗中，加入准备好的姜和葱花，放入少量纯净水并加入适量食用盐拌匀。
4.将炒锅放在火上，加热晾干，然后加入适量的食用油。回家后，把加工好的蟹肉直接放入炒锅里，快速翻炒。草原后，用小火煨一会儿，待蟹油烧开后，关火降温。取出后，放入干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱中。想吃的时候直接拿出来吃就行了。
蟹膏怎么做？
做蟹膏的时候需要准备适量的猪油和白胡椒，以及适量的食用盐和新鲜螃蟹。螃蟹洗净后蒸熟，取出蟹黄捣碎，与白胡椒混合，锅中放入适量猪油，加热，迅速翻炒锅中的蟹黄，然后。
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