关于甜橙巧克力杏仁蛋糕，相信很多人都想知道怎么做。下面我来告诉你。
甜橙巧克力杏仁蛋糕
食谱根据君智的“浓郁巧克力榛子蛋糕”稍加修改。口感丰富丝滑，但甜橙味浓厚，朗姆酒味没有很好体现。
甜橙巧克力杏仁蛋糕的材料
杏仁 50g药片、100g黄油、65g lindt甜橙巧克力、35g lindt黑巧克力、1茶匙摩卡咖啡粉 (5ML)、40g细糖、2个鸡蛋、50g玉米淀粉、15g低筋面粉、1茶匙朗姆酒(15ML)烘焙:烤箱。
甜橙巧克力杏仁蛋糕的制作方法
1.切大部分杏仁块，留一小部分放上面。
2.将碎杏仁块、玉米淀粉、摩卡咖啡粉和低筋面粉混合均匀。
3.两种巧克力切成小块后，放入水中加热，不断搅拌，使其融化成液态。然后放在室温下待用(注意不要让它再次凝固)。
4.鸡蛋的蛋清和蛋黄是分开的。将蛋清放入干净的盆中，分批加入40克细糖，打发成可以拔出钩子的湿发泡状态。放在一边。
5.黄油提前软化，用打蛋器打发成蓬松状态。
6.将融化的巧克力倒入黄油中。
7.倒入朗姆酒，继续用打蛋器打匀。
8.倒入第二步准备好的一半混合粉，用打蛋器打匀。
9.加入一个蛋黄，继续搅拌均匀。
10.倒入剩下的一半混合粉，搅拌均匀。
11.加入第二个蛋黄，打匀。
12.将之前送来的蛋白质混入面糊中。
13.用搅拌的方式混合均匀，也就是从下往上，类似炒菜，直到完全均匀为止。
14.提前在模具内壁涂一层薄薄的黄油，防止粘模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中，撒上杏仁块。然后放入预热350度的烤箱中，烤25分钟，表面盖上锡纸，烤20-30分钟至蛋糕完全膨化，然后取出。
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