腐乳是一种发酵食品，味道独特，是很多人喜爱的美食。但也有人说腐乳含有多种微生物，是不健康的食物。其实这种说法是错误的。腐乳只要不过量食用，对人体健康还是有很多好处的。今天我就专门介绍腐乳的功效和作用，让大家轻松了解吃腐乳的好处。
腐乳吃腐乳有什么好处？
1.吃腐乳可以缓解胀气。
平时吃腐乳可以缓解肠道胀气。腐乳是豆制品的一种。它的原料是大豆，大豆中含有大量的胀气因子，但经过发酵后，胀气因子会减少，人吃了之后不会出现腹部胀气的症状。
2.吃腐乳可以提高蛋白质的利用率。
吃腐乳可以促进蛋白质的吸收，提高蛋白质的利用率，因为大豆中含有的蛋白质很难消化。它发酵后会产生多种酶类物质，分解蛋白质成人体容易吸收的营养物质。
3.吃腐乳可以抗癌。
腐乳含有大量的大豆异黄酮和各种酚粉类物质，是天然的抗氧化成分，平时食用可以减少癌细胞的生成，预防癌症和白血病。腐乳还含有一些不饱和脂肪酸，可以清理人体内的胆固醇，减少人体对胆固醇的吸收，对中老年人的中风、动脉硬化有一定的预防作用。
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