在生活中，萝卜干粮是很多人最喜欢吃的一种咸菜，但是要做出好吃的萝卜干粮并不容易。很多人的萝卜干粮很好吃，特别脆，但是有些人的萝卜干粮味道很平淡或者很干，一点都不好吃。萝卜怎么做才好吃又香脆？今天，边肖将教你几招。
1、要选择质量好的萝卜
想要干的萝卜好吃又脆，一定要选质量好的萝卜，最好选脆的青皮萝卜，因为普通的白萝卜吃起来有涩味，干了之后没有那种脆的感觉。另外萝卜的水分含量必须足够。买回家后，用清水洗净，从中间切成两半，然后从房间里分出一半，分成几小份，放在阳台上晾干。
2.天气的选择
如果你想晒出美味的太阳，选择天气也很重要。天气好的话，萝卜三天左右就可以晾在阳台上，可以晾到八九成。如果是雨天，要及时把萝卜收好，不让它淋湿，让它远离细菌。
3.加入盐，揉匀
晾干萝卜后，要用清水洗净其表面的浮土，然后捞出水分，放入干净的盆中，加入适量的食用盐。这是用手搓干的萝卜，让它尽可能与盐充分接触，萝卜就是这样揉的。
4.加入米酒腌制。
萝卜晒干后腌制时需要加入红辣椒、大蒜和五香粉，腌制时必须加入适量的米酒，才能使腌制的萝卜干口感酥脆，加入米酒后晒干的萝卜有淡淡的酒香，米酒有一定的防腐杀菌作用，能有效延长/[/k0/
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