蛋黄肉松馅怎么做

做蛋黄肉松馅,先将绿豆用水浸泡,然后蒸熟做成绿豆沙备用,再将白酒腌制的蛋黄烘烤粉碎。最后,将黄油倒入锅中,加热至融化。将绿豆沙、白糖、肉松、咸蛋黄、食盐和黄酒依次倒入锅中翻炒均匀。

蛋黄馅怎么做蛋黄肉松馅怎么做

蛋黄馅是我们做面包、月饼、粽子、绿饺子等食品时都可以用到的一种馅料。市面上一些网络名人甜品经常用这种馅料。如果我们也想用蛋黄肉松做甜品,可以看看下面关于做蛋黄肉松的详细步骤。

材料:咸蛋黄8个,肉松100克,绿豆300克,黄油50克,白糖100克,食盐,黄酒。

蛋黄肉松馅怎么做

1.将绿豆表面去壳,放入55℃左右的水中浸泡两小时。然后把泡好的绿豆摊到锅里蒸。然后把绿豆和适量的水倒入搅拌机里,做成绿豆沙。这里绿豆和清水的比例要控制在2:1左右。

蛋黄肉松馅怎么做

2.向咸蛋黄中加入三茶匙白酒,静置一分钟,然后将咸蛋黄从白酒中取出,在烤箱中以150度加热约二十五分钟。最后用勺子或叉子将咸蛋黄碾碎备用。

蛋黄肉松馅怎么做

3.将黄油倒入锅中加热至融化,然后加入绿豆沙和白糖翻炒,直到它们内部的水分大部分蒸发。然后在绿豆沙中加入肉末、咸蛋黄、食盐和黄酒翻炒均匀。

蛋黄肉炒好后,我们可以放出去预警半个小时左右,然后用筷子把结块的馅打散。如果不打算一下子把这些馅料都用上,可以用保鲜袋封好,冷藏备用。

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