牛肉可以生吃，因为它的瘦肉多，脂肪少。熟透的牛肉比较硬，口感不好，半熟的牛肉比较嫩。生牛肉比其他肉类更安全，牛肉绦虫对人体无害。不建议吃生的牛头，吃半熟的牛肉更好。
为什么牛肉可以生吃
1.生牛肉味道更好。
牛肉可以生吃，因为牛肉中瘦肉多，脂肪少。牛肉如果煮熟以后吃，肉质硬，口感差。大多数人不知道熟透的牛肉。半熟的牛肉味道会更好，也更嫩。
2.牛肉绦虫对人体无害。
吃生牛肉相对安全，因为牛肉里的寄生虫比较少。牛肉绦虫，牛肉中含有的一种牛肉，对人体没有危害，其虫卵基本不会感染人体。生猪肉中的猪肉绦虫会附着在人体胃部，对身体造成致命伤害。
3.不推荐整牛肉。
虽然牛肉含蛋白质高，生牛肉口感更好，但不建议你吃整块牛肉，或多或少对身体有害。一般建议吃半熟的牛肉，味道更好，很嫩。
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