罐装茶是甘肃和陕西一些地区的传统小吃。一般用自制的晒青毛茶，不用好茶。将水倒入一个陶罐中，在炉子上煮沸。煮沸后，通常加入茶叶、烤枣和其他放在炉子旁边的配料。茶叶溢出几次，味道就可以倒出，入水后喝了。然后，加水，边烧边喝。
这壶茶是晒青毛茶
有些罐装茶可以一家人一起喝，有些可以一个人喝。比如可以把易拉罐做成罐子，然后用铁丝做长柄，防止烫伤。所以可以做简单的罐头。虽然是用小坛子泡的茶，但并不是像啤酒一样一口吞下，然后盛在小杯子里，趁热喝，再用水反复煮沸。
喝罐装茶以清茶为主，有点像熬中药。水烧开一半后，加入茶叶搅拌一会儿，再加水至八成水，即可饮用。刚开始茶的浓度很高，味道很浓。刚开始喝的人会觉得又苦又涩。这里有的人还会加点胡椒粉，盐之类的。
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