京酱炒肉丝要用食盐，料酒，酱油，胡椒粉，食用油腌制20分钟，然后加入蛋清，淀粉，搅拌均匀，倒入锅中翻炒至变色。然后将混合好的甜面酱、洋葱姜水、白糖和香油倒入锅中翻炒。最后将肉丝倒入酱汁中翻炒。可以用豆皮、黄瓜和葱丝卷肉丝吃。
北京酱肉丝怎么炒
配料:猪肉、食盐、料酒、酱油、胡椒粉、食用油、蛋清、淀粉、甜面酱、洋葱姜水、白糖、香油。
第一步:
我们先把猪肉顺着它的纹理切成丝，然后把肉丝用食盐，料酒，酱油，胡椒粉，食用油腌制20分钟左右。20分钟后，在肉丝中加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。
第二步:
在腌制肉丝的过程中，将豆皮放入锅中煮三分钟左右，捞出备用，然后将葱白和黄瓜分别切丝切片，再将适量的甜面酱、葱白姜水、白糖和香油混合在一起备用。
第三步:
将腌制好的肉丝倒入油锅，翻炒至变色。然后将准备好的甜面放入锅中翻炒均匀。最后倒入肉丝翻炒至每一根肉丝都沾满酱料，这样我们就可以卷肉丝，黄瓜和洋葱丝一起豆皮食用了。
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