用料有五花肉、冰糖、酱油、食用油、姜、香叶、花椒、八角、桂皮、大葱、红辣椒、盐。五花肉切块，焯水去腥，翻炒去油，糖和调料翻炒均匀，加入五花肉和酱油翻炒上色，加水，焖半小时，再加盐继续焖10分钟。
红烧肉的家常步骤
材料:五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2块、香叶1片、花椒5g、桂皮八角1片、葱1根、红椒2个、盐5g。
1.五花肉切块，葱切段，五花肉焯水，用10g油炒，炒出很多油，捞出备用。
2.锅中加油，将肉加热，加入冰糖，加调料翻炒。
3.翻炒均匀，放入五花肉，加入酱油，翻炒均匀，加水炖半小时。
4.炖好后加盐，翻炒均匀，再继续炖10分钟后出锅。
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