做香肠炒冬瓜有几点需要注意。第一根香肠要蒸10-15分钟，可以大大缩短煎香肠的时间；二、翻炒冬瓜，将冬瓜倒入锅中，加入少量水，小火煨1分钟，这样冬瓜更容易熟；在第三次翻炒冬瓜之前翻炒葱、姜、蒜，这样在翻炒的时候香味才能爆发出来，菜的口感更好。
香肠炒冬瓜怎么做小贴士
香肠炒冬瓜是冬天常见的家常菜。想要炒好这道菜，需要注意三点。第一，香肠要提前蒸10-15分钟，因为风干后香肠质地较硬，不容易直接油炸；二、炒冬瓜时加少量水，盖上锅盖，小火炖1分钟。注意冬瓜熟的比较快；三是炒葱姜蒜至香。
香肠冬瓜首先将冬瓜洗净去皮，切成片，将香肠蒸10-15分钟，蒜切成蒜末，姜切片，干辣椒切段。锅里烧热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入冬瓜翻炒。将香肠片倒入锅中翻炒，然后加入少许酱油、食盐和鸡精调味。
冬瓜味寒，有清肺化痰的功效。脾胃虚寒的人不宜多吃，尤其是冬天。做香肠的时候，一般会加入大量的食盐，这样可以保存很久。所以，老年人不宜吃太多。食盐摄入过多容易导致高血压和心血管疾病。
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