绿色大米又名青稞米，是中国西藏特有的粮食作物，是藏族同胞最喜爱的主食。它含有大量的纤维素和植物蛋白，以及一些活性成分，在饱腹的同时能起到一定的保健作用。下面具体介绍一下它的营养价值和功效。想吃绿色大米的人可以仔细看看。
绿色稻米的营养价值。绿色大米是一种营养价值很高的粮食作物，富含葡聚糖。这种物质被人体吸收后，可以维持人体肠道黏膜的健康，防止致癌物质对人体内脏黏膜造成损伤，加速致癌物质在体内的代谢。经常吃这种食物可以降低肠癌的发病率。
2.绿色大米不仅含有葡聚糖，还含有丰富的膳食纤维和淀粉，以及多种对人体有益的微量元素。其中所含的膳食纤维进入人体后能吸水膨胀，能软化大便，增加人体的饱腹感，减少其他食物的摄入。其中所含的营养成分，如维生素B、黄素、烟酸等，被人体吸收后能维持人体的正常代谢，对提高人体的身体素质大有裨益。
绿色稻米的作用。增强免疫力。
通常，人们会多吃绿色大米，以吸收丰富的葡聚糖和蛋白质。这些物质可以增强人体内聚酯细胞的吞噬能力，加速人体免疫细胞的再生。对增强人体抗病能力，提高人体免疫功能大有裨益。通常情况下，最适合免疫力低下的人食用。
2.降低胆固醇
胆固醇是一种能危害人体健康的重要存在。如果不能及时代谢出体外，就会导致血脂升高，动脉硬化发病率高。在日常生活中，多吃绿色米饭的人，可以抑制人体对胆固醇的吸收，加速体内胆固醇代谢，保持血脂稳定，明显降低动脉硬化的发病率。
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