萌萌是四川当地的特产。又叫四川泡菜，是当地餐桌上的常客。它的根茎是我们熟悉的榨菜，它的芽和叶被称为芽。那么芽菜的作用是什么呢？下面小编就为大家说说。
1.芽菜可以补充营养。
豆芽可以为人体补充各种营养，它含有蛋白质、碳水化合物和钙、锌等维生素。人们食用后可以快速吸收利用这些营养物质，可以促进机体的新陈代谢，有助于排泄人体内毒素，对提高健康水平有一定的好处。
2、芽菜可以润肠通便。
豆芽含有大量的膳食纤维，进入人体后不仅能促进胃肠蠕动，还能使人体肠道内的毒素吸附在其表面。此外，膳食纤维可以吸收水分，软化大便，有效促进大便的生成和排出，平时适量食用可以预防便秘和减肥。
3、芽菜的做法
豆芽的吃法有很多种，平时可以直接腌制食用，也可以油炸后食用。洗净后切成小块，和肉丝一起炒。炒的肉丝豆芽很诱人，特别好吃。此外，将豆芽切碎后，还可以做成包子或饺子等不同风味的食品。吃豆芽的时候可以根据自己的喜好来煮。
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