东北椴木平菇富含胶质和铁矿，能补充营养，补血，清洗肠胃。但是东北真正的椴木花菇其实很贵，容易买到假货。其实椴木花菇数量少，大家在购买的时候一定要知道如何选择。先简单说一下东北椴木花菇的鉴别方法。
一、东北椴木花菇做法
第一步:泡东北椴木香菇，撕成小朵。
第二步:将青红椒清洗干净，切丁，姜切丝备用。
第三步:把锅里的水烧开，放入汤里的椴木香菇，然后取出椴木香菇。
第四步:将椴木香菇放入碗中，拌入酱油和醋，拌匀后取出。
第五步:锅里加点油，把油烧热，放入青椒片，炒匀，再放入盐、糖、花椒油。
第六步:把热油倒在木耳上，然后搅拌。
二、东北椴木花菇鉴别方法
首先，辨别颜色。东北椴木蘑菇优质的颜色就是两边颜色不一样。正面是黑灰色，背面是深黑色。如果是假货或劣质货，两面都有白色附着物。
第二:手感辨别，好的东北椴木花菇一般表面光滑，重量轻，差的就是手感粗糙。
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